La leche es un alimento de extrema importancia para la poblaci\u00f3n mundial, siendo muy rico en nutrientes como vitaminas, minerales, prote\u00edna y grasa. De todos estos nutrientes, la grasa es el factor que sufre mayor variaci\u00f3n, principalmente por la composici\u00f3n de la dieta. Es necesario estar atentos a sus variaciones.<\/p>\n\n\n\n
La Depresi\u00f3n de la Grasa de la Leche (DGL), es un disturbio que ocurre en vacas lecheras, donde el porcentaje de grasa queda igual o menor a la prote\u00edna; cuando la grasa llega a niveles inferiores a 3,3%, es muy importante identificar las posibles causas y buscar las soluciones m\u00e1s eficientes.<\/p>\n\n\n\n
La principal teor\u00eda para los casos de DGL est\u00e1n relacionados con una dieta desbalanceada \u00f3 con una deficiente adaptaci\u00f3n de los animales, donde estos animales pasan a tener una mala fermentaci\u00f3n ruminal con bajos niveles de pH, desencadenando la muerte masiva de las bacterias productoras de acetato, el cual es precursor de la grasa de la leche, aportando tambi\u00e9n un ambiente favorable para producci\u00f3n del \u00c1cido Lin\u00f3leico Conjugado (CLA).<\/p>\n\n\n\n
Otra posible causa de DGL, son las dietas muy ricas en grasas insaturadas, por ejemplo, los aceites de oleaginosos como la soya (Estos \u00e1cidos grasos insaturados llegan al rumen provocando procesos de biohidrogenaci\u00f3n) que acarrean la muerte de las bacterias celul\u00edticas y la producci\u00f3n de compuestos como el CLA por la acci\u00f3n de la Enzima Delta 9 Dessaturase.<\/p>\n\n\n\n
Se debe tener en cuenta que el CLA inhibe la acci\u00f3n de la Enzima Sintetase que produce el \u00c1cido Beta-hidroxibutirato, responsable de una gran parte de la producci\u00f3n de la grasa en la leche; esta substancia junto con el acetato pasan por la \u201cS\u00edntesis de Novo\u201d para producci\u00f3n de la grasa en la leche. El CLA es un compuesto encontrado naturalmente en productos de ruminantes, como la carne y leche. Esta grasa posee muchos efectos ben\u00e9ficos para las personas como ser los efectos anti carcinog\u00e9nicos, reducci\u00f3n en la deposici\u00f3n de grasa corporal, reducci\u00f3n del desarrollo de aterosclerosis y estimulaci\u00f3n de las funciones inmune, entre otros.<\/p>\n\n\n\n
En estudios recientes, se ha comprobado que el CLA solamente es producido cuando existen las dos condiciones descritas anteriormente, bajo pH ruminal y niveles elevados de \u00e1cidos grasos insaturados.<\/p>\n\n\n\n
La DGL va a ocurrir cuando los dos factores anteriores acometen los animales, con solamente uno de los factores no deber\u00eda causar la DGL. Para evitar la situaci\u00f3n, la mejor soluci\u00f3n es elevar el pH ruminal con mayor inclusi\u00f3n de fibra efectiva, tamponantes, concentrados mezclados con voluminoso u ofrecido varias veces al d\u00eda, trabajar con dietas correctamente balanceadas con buenos niveles de minerales y vitaminas, as\u00ed como buscar bajar el consumo de \u00e1cidos grasos insaturados (Se puede ocupar la grasa protegida de palma en sustituci\u00f3n a los aceites de oleaginosas).<\/p>\n\n\n\n
Fuente:<\/strong> Escrito por Claudio Camargos, asesor t\u00e9cnico comercial – \u00c1rea Bovinos de Cedrovet Srl.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La leche es un alimento de extrema importancia para la poblaci\u00f3n mundial, siendo muy rico en nutrientes como vitaminas, minerales, prote\u00edna y grasa. De todos estos nutrientes, la grasa es el factor que sufre mayor variaci\u00f3n, principalmente por la composici\u00f3n de la dieta. Es necesario estar atentos a sus variaciones. La Depresi\u00f3n de la Grasa […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":145,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"tdm_status":"","tdm_grid_status":""},"categories":[5],"tags":[],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n