La cantidad de prote\u00ednas sintetizadas en la gl\u00e1ndula mamaria est\u00e1 determinada por la cantidad de amino\u00e1cidos (AA) absorbidos en el intestino delgado. Es decir, cuantos m\u00e1s amino\u00e1cidos se absorban, m\u00e1s sustrato habr\u00e1 para la producci\u00f3n de case\u00edna y otras prote\u00ednas de suero. Estos amino\u00e1cidos tienen tres or\u00edgenes distintos:<\/p>\n\n\n\n
En general, Pmic tiene un excelente perfil de amino\u00e1cidos para la s\u00edntesis de prote\u00ednas<\/strong> de la leche<\/strong> . El perfil del PNDR, por otro lado, es bastante variable, ya que depende completamente de los alimentos utilizados en la alimentaci\u00f3n de las vacas. Como regla general, el perfil AA de Pmic es mejor que el de PNDR, por lo que las dietas utilizadas para las vacas lecheras deben centrarse en maximizar la producci\u00f3n de Pmic. La harina de soya y la semilla de algod\u00f3n son buenos ejemplos de alimentos con mayores tasas de degradaci\u00f3n ruminal (PDR) y que producen mayores cantidades de Pmic.<\/p>\n\n\n\n Para que el uso de estos AA en la gl\u00e1ndula mamaria sea eficiente, es necesario que tengan perfiles similares a los incorporados en la prote\u00edna de la leche<\/strong> y que no haya barrera en la absorci\u00f3n de estos AA. Por ejemplo: la lisina (AA de mayor importancia para los rumiantes) tendr\u00e1 una absorci\u00f3n limitada, si hay una limitaci\u00f3n en la absorci\u00f3n de metionina.<\/p>\n\n\n\n Prote\u00edna diet\u00e9tica: Las dietas con bajas cantidades de prote\u00edna generalmente dan como resultado concentraciones m\u00e1s bajas de prote\u00edna en la leche. A pesar de esto, proporcionar prote\u00edna m\u00e1s all\u00e1 del requisito de la vaca no dar\u00e1 como resultado un aumento en la prote\u00edna de la leche<\/strong> . La regla importante en este contexto es poder equilibrar los niveles de PDR y PNDR.<\/p>\n\n\n\n Energ\u00eda diet\u00e9tica:<\/strong> La ingesta de carbohidratos que se fermentan r\u00e1pidamente en el rumen, como el almid\u00f3n del ma\u00edz o el sorgo, se vuelve esencial para proporcionar energ\u00eda a los microorganismos ruminales para sintetizar Pmic. La deficiencia de energ\u00eda en la dieta puede reducir los niveles de prote\u00ednas en un 0.1 a 0.3% y aumentar los niveles de nitr\u00f3geno de urea en la leche.<\/p>\n\n\n\n Alimentos ricos en grasas: Los alimentos ricos en aceites, como las semillas de algod\u00f3n y la soja en granos, son econ\u00f3micamente interesantes y contribuyen a aumentar la producci\u00f3n de leche y la eficiencia alimenticia debido a la mayor densidad energ\u00e9tica de la dieta. Es necesario prestar atenci\u00f3n a la fuente de la grasa que se usa y, principalmente, a la cantidad, ya que el exceso de aceite puede afectar la digestibilidad de los alimentos y provocar una disminuci\u00f3n de la s\u00edntesis de prote\u00ednas en la gl\u00e1ndula mamaria.<\/p>\n\n\n\n Uso de voluminoso de calidad: <\/strong>El uso de voluminoso de calidad es otro punto importante para aumentar la prote\u00edna de la leche. <\/strong>Los voluminosos con un tama\u00f1o de part\u00edcula adecuado tienen una mejor digestibilidad y, en consecuencia, favorecen la s\u00edntesis de prote\u00ednas en la leche. Cuando se trabaja con animales en pastoreo, es muy importante concentrar todos los esfuerzos en el manejo del pastoreo, ya que las vacas necesitan cosechar forraje verde de alta calidad.<\/p>\n\n\n\n Aditivos diet\u00e9ticos: Los aditivos que modulan la fermentaci\u00f3n ruminal, como la monensina y la virginiamicina, mejoran la producci\u00f3n de \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles y, en consecuencia, pueden aumentar la producci\u00f3n de Pmic. Los agentes amortiguadores funcionan mejorando el pH del rumen y favorecen la digestibilidad de los nutrientes, incluida la prote\u00edna que se degradar\u00e1 en el rumen.<\/p>\n\n\n\n Uso de amino\u00e1cidos protegidos:<\/strong> El principal amino\u00e1cido suplementario correlacionado con posibles ganancias productivas es la metionina. La metionina protegida ha mostrado efectos positivos sobre el contenido de prote\u00edna de la leche<\/strong> . Los estudios que utilizaron vacas de alta producci\u00f3n (promedio de 40 litros \/ d\u00eda) y suplementaron 0.06% de la metionina DM mostraron una tendencia a aumentar el contenido de prote\u00edna de<\/strong> la leche<\/strong> . Estudios recientes demuestran posibles efectos positivos en la producci\u00f3n, cuando la suplementaci\u00f3n se realiza en el per\u00edodo de transici\u00f3n y tambi\u00e9n se asocian con ganancias de salud.<\/p>\n\n\n\n Finalmente, es importante controlar el contenido de prote\u00ednas y nitr\u00f3geno de la leche. Estos datos aportan informaci\u00f3n muy importante sobre el estado nutricional y metab\u00f3lico de la vaca y permiten, en muchos casos, proponer ajustes en la dieta. Vale la pena enfatizar que, a pesar de los esfuerzos para aumentar los niveles de prote\u00edna<\/strong> de la leche<\/strong> , esta es una tarea muy dif\u00edcil, considerando que las variaciones en su concentraci\u00f3n y todos los factores que influyen en este componente son peque\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n Fuente: <\/strong>Escrito por Maximiliano Henrique Pasetti, consultor de servicios t\u00e9cnicos para ganado lechero en Agroceres Multimix y editado\/publicado para Bolivia por Cedrovet Srl.<\/p>\n\n\n\n Para mayor referencia, pasamos el link de este art\u00edculo t\u00e9cnico extra\u00eddo del Blog de Agroceres Multimix: https:\/\/agroceresmultimix.com.br\/blog\/como-nutricao-afeta-o-teor-da-proteina-do-leite\/<\/a><\/p>\n\n\n\n #L\u00edderesEnNutrici\u00f3nAnimalEnBolivia<\/a> y #RepresentantesExclusivosParaBoliviaDeAgroceresMultimix<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00bfC\u00f3mo se producen las prote\u00ednas en la leche? 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