{"id":424,"date":"2021-08-13T16:40:22","date_gmt":"2021-08-13T16:40:22","guid":{"rendered":"https:\/\/cedrovet.com.bo\/blog\/?p=424"},"modified":"2021-08-13T16:40:24","modified_gmt":"2021-08-13T16:40:24","slug":"cria-bovinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cedrovet.com.bo\/blog\/bovinos\/cria-bovinos\/","title":{"rendered":"Gesti\u00f3n Enfoco \u2013 Cr\u00eda: \u00bfQu\u00e9 y por qu\u00e9 medir?"},"content":{"rendered":"\n

Cr\u00eda: \u00bfQu\u00e9 y por qu\u00e9 medir?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Hemos vivido una era de gran importancia para muchas actividades del \u201cagro\u201d. Durante la \u00faltima d\u00e9cada \u2013 por ejemplo -, hemos visto surgir importantes tecnolog\u00edas y conceptos aplicables al campo, la cr\u00eda genera la necesidad de empezar a mirar la hacienda desde una nueva perspectiva, dejando de ser vista como una actividad familiar, para ser \u201ctocada\u201d como una empresa.<\/p>\n\n\n\n

En este escenario, conocer y gestionar los n\u00fameros tranquera adentro, ya no es una opci\u00f3n y se convierte en una obligaci\u00f3n para la actividad, ya que, si no medimos no sabemos, y lo que no sabemos no se puede gerenciar, mucho menos mejorar.<\/p>\n\n\n\n

Con esa necesidad de control, con la entrada de innumerables informaciones (ej.: materias primas), varios procesos y otras tantas informaciones de salida (ej.: producci\u00f3n de leche o carne), herramientas de gesti\u00f3n ya discutidas aqu\u00ed en agBlog, como: PDCA y 5W2H, ganan cada vez m\u00e1s espacio en el d\u00eda a d\u00eda de la hacienda.<\/p>\n\n\n\n

Planificar y tener a mano la gesti\u00f3n de los indicadores de la hacienda es sin duda muy importante, sin embargo, para que todo esto sea tangible, de manera empresarial y pr\u00e1ctica, los datos generados deben seguir un modelo de anotaci\u00f3n para ser confiables y permitir la correcta interpretaci\u00f3n de la realidad. La acci\u00f3n de poner el negocio en n\u00fameros debe apuntar a la elaboraci\u00f3n de un an\u00e1lisis de la situaci\u00f3n en su conjunto.<\/p>\n\n\n\n

Dada la importancia de la perspectiva empresarial sobre la actividad, el objetivo de este texto es determinar en un sistema de cr\u00eda: lo qu\u00e9 y por qu\u00e9 debemos medir, de manera que podamos levantar \u00edndices de productividad de la propiedad y evaluarla en relaci\u00f3n con la planificaci\u00f3n elaborada.<\/p>\n\n\n\n

En general, hay muchas variables que deben plantearse en el sistema de cr\u00eda: tasa de alojamiento, tasa de pre\u00f1ez, tasa de destete, mortalidad, peso al destete, y varias otras. Con esta serie de n\u00fameros, podemos calcular otros tantos, como, por ejemplo: la cantidad de quilos de becerros destetados por vaca al a\u00f1o, o mejor a\u00fan, por hect\u00e1rea a\u00f1o, etc.<\/p>\n\n\n\n

A menudo se nos pregunta sobre cu\u00e1l es el mejor indicador para usar y a qu\u00e9 n\u00famero hacer referencia para evaluar el hist\u00f3rico de la hacienda. Para responder a estas preguntas, suelo bromear que: cuando llegue a la hacienda, si tuviera derecho a hacer una sola pregunta para entender la realidad actual, \u00bfCu\u00e1l ser\u00eda?<\/p>\n\n\n\n

Una pregunta que nos permite inferir muchas cosas es: \u00bfC\u00f3mo es la curva de la tasa de natalidad en la propiedad? Veamos.<\/p>\n\n\n\n

Es interesante estudiar el an\u00e1lisis de la curva de nacimientos de la hacienda, ya que podemos inferir, o mejor, evaluar c\u00f3mo son otros indicadores y aspectos productivos de la hacienda, ya que esta tasa est\u00e1 influenciada por una suma de varios factores y refleja sobre otros muchos.<\/p>\n\n\n\n

A menudo, las discusiones observadas en c\u00edrculos de ganaderos y\/o incluso t\u00e9cnicos se basan en la tasa de pre\u00f1ez obtenida en la hacienda. Sin embargo, esta variable aislada, no nos permite tener una visi\u00f3n amplia del sistema, as\u00ed como otras variables importantes como: el peso al destete. Decir que la hacienda tiene una tasa de pre\u00f1ez de 70, 80, 85% es una informaci\u00f3n muy vaga.<\/p>\n\n\n\n

Para pensar: imagine los diferentes escenarios que se ilustran a continuaci\u00f3n. En ellos podemos ver 3 haciendas, con la misma tasa de pre\u00f1ez (90%), pero con diferentes distribuciones de gestaci\u00f3n a lo largo de la estaci\u00f3n de monta.<\/p>\n\n\n\n

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En la hacienda 1, la cantidad de animales que se fecundan es igual en cada uno de los meses de la estaci\u00f3n. Ya en la hacienda 2, s\u00f3lo el 10% de los animales se fecundan en el primer mes de la temporada, mientras que en la hacienda 3, 60% de los animales se fecundan al inicio de la estaci\u00f3n. Preguntas: \u00bfTodas las haciendas tendr\u00e1n el mismo n\u00famero de terneros destetados? \u00bfCu\u00e1l producir\u00e1 m\u00e1s arrobas de becerros? \u00bfCu\u00e1l tendr\u00e1 los becerros m\u00e1s productivos? \u00bfEn cu\u00e1l de las haciendas las vacas parir\u00e1n con mejor puntaje de condici\u00f3n corporal en la temporada anterior a los partos?<\/p>\n\n\n\n

Se sabe que: los animales nacidos al comienzo de la temporada de nacimiento son m\u00e1s eficientes en la ganancia de peso a lo largo de toda su vida. El nacimiento en los meses m\u00e1s secos y fr\u00edos del a\u00f1o tiene la ventaja de un ambiente con menor proliferaci\u00f3n de par\u00e1sitos y, por tanto, con menor incidencia de infestaciones de las cr\u00edas, lo que en muchas ocasiones puede causar una reducci\u00f3n en el desempe\u00f1o o incluso la muerte. Adem\u00e1s, la escasez de precipitaciones en este per\u00edodo es interesante, ya que, las lluvias en exceso pueden ser perjudiciales para el reci\u00e9n nacido y ayudar a reducir la inmunidad del becerro.<\/p>\n\n\n\n

A medida que profundizamos un poco m\u00e1s, tenemos que las hembras que se fecundaron al comienzo de la temporada de monta pasar\u00e1n su tercera parte de la gestaci\u00f3n en un momento nutricionalmente favorable, permitiendo un aporte nutritivo mayor al feto, justamente en el momento de la mayor producci\u00f3n de fibras musculares, lo que le significa al reci\u00e9n nacido un mayor potencial de ganancia de peso despu\u00e9s del nacimiento. Estos nuevos estudios se han realizado desde la perspectiva de la programaci\u00f3n fetal, en la que: se determina toda la capacidad productiva del animal cuando a\u00fan se encuentra en el vientre de la vaca.<\/p>\n\n\n\n

En la pr\u00e1ctica, hemos visto que la superioridad de los animales nacidos en el per\u00edodo \u201ctemprano\u201d, se ha mantenido a lo largo de toda su vida, permiti\u00e9ndoles tener mayor peso al a\u00f1o y sobrea\u00f1o, as\u00ed como tambi\u00e9n mayor peso al momento del sacrificio de los animales y\/o una reducci\u00f3n en la edad del sacrificio. Si consideramos una diferencia de 10 kg en el peso al destete en funci\u00f3n de los meses de nacimiento (ej.: 210, 200 y 190, para los becerros nacidos al inicio, medio o final de la temporada, respectivamente) y volvemos a las tres haciendas que presentamos y calculamos la cantidad de kg de becerros destetados, pensando que todos tiene 500 vacas, queda claro el impacto del momento del nacimiento sobre la producci\u00f3n de kg de becerros destetados.<\/p>\n\n\n\n

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Recordando que esto es solo un ejemplo. La tasa de pre\u00f1ez utilizada aqu\u00ed en los c\u00e1lculos no es un modelo que se pueda encontrar en el campo. Por ello, le recomendamos que haga este mismo razonamiento utilizando los datos finales de la gestaci\u00f3n de su hacienda. Cambiando las distribuciones de partos y as\u00ed evaluar el impacto de los cambios mencionados en la producci\u00f3n final de kg de becerros destetados.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de estos efectos sobre el desempe\u00f1o de la cr\u00eda, la curva de la tasa de natalidad tambi\u00e9n permite analizar la fertilidad de las vacas al inicio de la temporada de monta. Sabemos que el puntaje de condici\u00f3n corporal (ECC) es una variable que refleja la condici\u00f3n energ\u00e9tica del animal, y que las vacas que paren con un buen ECC vuelven a presentar el celo antes de otras que paren flacas. Es decir, si tenemos una hacienda con solo 10% de los animales fecundados al inicio de la estaci\u00f3n (hacienda 2), esto nos muestra que, probablemente, las vacas deber\u00edan parir con el ECC por debajo de 3,0, o incluso 2,5, lo que indica la necesidad de planes nutricionales orientados a la construcci\u00f3n del ECC durante todo el a\u00f1o. Llegamos a este punto, hemos llamado la atenci\u00f3n sobre el hecho de que: la efectividad de la construcci\u00f3n de la condici\u00f3n corporal al momento del parto es mucho mayor cuando adoptamos estrategias a mediano plazo, con un uso estrat\u00e9gico de recursos, de que asumir una suplementaci\u00f3n m\u00e1s agresiva, meses antes, o despu\u00e9s del parto.<\/p>\n\n\n\n

El ECC al parto, adem\u00e1s de ser importante para que las vacas vuelvan al celo, tambi\u00e9n est\u00e1 relacionado con la producci\u00f3n de leche. Un buen ECC significa que el animal tiene buenas reservas de energ\u00eda corporal, la cual dar\u00e1 soporte a la producci\u00f3n de calostro y de leche inicial, tanto en t\u00e9rminos cuantitativos, como cualitativos, siendo muy importante para la cr\u00eda en la fase inicial de su vida, sin embargo, se enfatiza que esta producci\u00f3n de leche inicial refleja una p\u00e9rdida \u201cnatural\u201d en la condici\u00f3n corporal de las vacas.<\/p>\n\n\n\n

Necesitamos entender que: una buena vaca es aquella que pierde puntaje despu\u00e9s del parto. Esta es una se\u00f1al de que est\u00e1 produciendo leche y de que destetar\u00e1 un becerro m\u00e1s pesado. Por lo tanto, el ECC del momento del parto, que debemos tener como meta dentro de la hacienda es de alrededor de 5,0 a 6,0, considerando la escala de 1 a 9. En la escala de 1 a 5, la ECC es cercana a 3,5.<\/p>\n\n\n\n

Las situaciones extremas no son deseables, por ejemplo: vacas obesas o vacas muy delgadas tienen fallas en los celos, para concebir, lo que directamente aumenta el intervalo entre partos en la propiedad, adem\u00e1s de presentar altos costos de mantenimiento, en el caso de animales obesos, o baja producci\u00f3n de leche en el caso de vacas delgadas.<\/p>\n\n\n\n

Debemos prestar atenci\u00f3n al hecho de que la p\u00e9rdida de la condici\u00f3n corporal despu\u00e9s del parto est\u00e1 bien considerada, debido a la producci\u00f3n de leche de la vaca y permite que d\u00e9 a luz al comienzo de la temporada le est\u00e1 dando m\u00e1s tiempo para recuperarse de la p\u00e9rdida de la condici\u00f3n corporal ocurrida naturalmente y, en consecuencia, escalar para mejores condiciones para reproducirse en la pr\u00f3xima temporada de monta.<\/p>\n\n\n\n

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Dada la importancia del ECC sobre la fertilidad de las matrices, conocerlo dentro de la hacienda se vuelve obligatorio, si es que a\u00fan no lo es. Conocer la variaci\u00f3n del ECC a lo largo del ciclo productivo permite identificar desv\u00edos no naturales de esta variable y, por tanto, utilizar estrategias complementarias para recuperar la condici\u00f3n energ\u00e9tica de los animales, permiti\u00e9ndoles tener un buen desempe\u00f1o productivo y reproductivo.<\/p>\n\n\n\n

La suplementaci\u00f3n es una forma barata (desde que sea bien utilizada) de desarrollar el ECC para el parto. Cabe mencionar que el costo de suplementar con la matriz tiene poco impacto en el precio del becerro, alrededor del 10% al 15%, dependiendo, por supuesto, de la tasa de destete del reba\u00f1o. Cuanto mayor la tasa, menor ser\u00e1 el impacto de la suplementaci\u00f3n sobre el costo del becerro destetado. El mayor costo en la composici\u00f3n final del valor del becerro destetado es el pasto, es decir, si la vaca permanece en la hacienda el a\u00f1o entero y no deja un becerro, ella no pag\u00f3 su \u201calquiler\u201d a la propiedad. Por tanto, optimizar el uso de la suplementaci\u00f3n de las matrices tiene por objetivo mejorar el ECC, permitiendo una mayor fertilidad y, en consecuencia, una mayor tasa de pre\u00f1ez y destete, lo que repercutir\u00e1 directamente en la reducci\u00f3n del costo del becerro destetado y, en consecuencia, seguir\u00e1 reduciendo m\u00e1s el impacto de la suplementaci\u00f3n de la matriz en el precio del becerro.<\/p>\n\n\n\n

Debido a la gran relaci\u00f3n entre la curva de la tasa de natalidad con varias otras caracter\u00edsticas, vacas que paren al comienzo de la temporada de nacimientos presentan una mayor tasa de fertilidad, mayor tasa de destete, menor intervalo entre partos y, en consecuencia, mayor producci\u00f3n por vaca\/a\u00f1o y\/o inclusivo por hect\u00e1rea\/a\u00f1o. Como meta dentro de la hacienda, hoy podemos establecer el valor del 85% de tasa de pre\u00f1ez, recordando que: el uso de IATF es esencial dentro del sistema de cr\u00eda. Tambi\u00e9n se pueden fijar como meta valores de peso al destete de 215 kg para las hembras y 230 kg para los machos, yendo al encuentro del sistema de producci\u00f3n del \u201ctoro 777\u201d, preconizado y tan difundido actualmente en todo Brasil.<\/p>\n\n\n\n

Recuerde<\/h2>\n\n\n\n

La suplementaci\u00f3n estrat\u00e9gica permite que las vacas logren parir con un buen ECC. Vaca flaca en el parto significa que el animal no tuvo tiempo de recuperarse del \u00faltimo parto, que ocurri\u00f3 al final de la temporada, o que hubo falta de un plan nutricional estrat\u00e9gico. Ambas razones se deben a negligencia del productor. En este caso, puede ocurrir la eliminaci\u00f3n de un animal que tiene una buena producci\u00f3n de leche, motivo por el cual perdi\u00f3 su ECC, pero que esta p\u00e9rdida natural no tuvo su efecto eludido por la acci\u00f3n humana. Por lo tanto, \u00a1tenga cuidado de no descartar los mejores animales del reba\u00f1o por ineficiencia productiva!<\/p>\n\n\n\n

Por:<\/strong> Jos\u00e9 Rodolfo Carvalho – Consultor T\u00e9cnico Comercial de bovinos para corte en Agroceres Multimix<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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