{"id":488,"date":"2021-09-27T12:09:10","date_gmt":"2021-09-27T12:09:10","guid":{"rendered":"https:\/\/cedrovet.com.bo\/blog\/?p=488"},"modified":"2021-09-27T12:09:11","modified_gmt":"2021-09-27T12:09:11","slug":"ensilaje-de-maiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cedrovet.com.bo\/blog\/bovinos\/ensilaje-de-maiz\/","title":{"rendered":"Ensilaje de ma\u00edz insuficiente: \u00bfC\u00f3mo superar este desaf\u00edo en haciendas de leche?"},"content":{"rendered":"\n

El ensilado de ma\u00edz es uno de los principales forrajes utilizados en la ganader\u00eda lechera, cuya demanda aumenta d\u00eda a d\u00eda. La necesidad de mejorar la eficiencia econ\u00f3mica de los sistemas ha llevado a su intensificaci\u00f3n, buscando una mayor productividad. As\u00ed, las caracter\u00edsticas fisicoqu\u00edmicas del ensilaje de ma\u00edz lo hacen elegible para estos sistemas intensificados.<\/p>\n\n\n\n

El ensilado de ma\u00edz se diferencia de los otros forrajes \u2013 principalmente \u2013 por presentar alta producci\u00f3n de materia seca por \u00e1rea, con alto contenido energ\u00e9tico y baja frecuencia de cortes. Este forraje posee alta calidad fermentativa ya que tiene bajo poder tamp\u00f3n, buena concentraci\u00f3n de carbohidratos solubles y un contenido adecuado de materia seca al punto de corte. El adecuado proceso de fermentaci\u00f3n permite mantener un est\u00e1ndar de calidad de la dieta constante durante todo el a\u00f1o. La calidad nutricional permite la reducci\u00f3n del uso de ingredientes concentrados y\/o la obtenci\u00f3n de m\u00e1s productividad. Las haciendas m\u00e1s eficientes han maximizado el uso del ensilaje y han conseguido ambos beneficios. La asociaci\u00f3n de estos factores hace que el uso del ensilado de ma\u00edz muy atractivo, sin embargo, su producci\u00f3n en cantidad suficiente est\u00e1 limitado a un n\u00famero significativo de propiedades productoras de leche.<\/p>\n\n\n\n

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Cultivo de Ma\u00edz.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La disponibilidad de ensilado de ma\u00edz por debajo de la cantidad necesaria se da por varias razones. Entre ellas se encuentran: la limitaci\u00f3n del \u00e1rea para plant\u00edo, plant\u00edo de menor \u00e1rea que la necesaria, evoluci\u00f3n del reba\u00f1o m\u00e1s all\u00e1 de lo esperado, productividad del cultivo por debajo de lo esperado. En este sentido, em este art\u00edculo se discutir\u00e1n alternativas para superar la falta de ensilaje de ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n

Siempre es importante estimar la demanda y medir la cantidad de ensilado producido. Cuanto antes identifiquemos que el ensilaje no ser\u00e1 suficiente y verifiquemos la cantidad deficitaria de forraje, m\u00e1s \u00e9xito tendremos con la adopci\u00f3n de estrategias que solucionen este problema. En escenarios de escasez de oferta, el primero paso es estimar el stock. A partir de ah\u00ed, sabremos cu\u00e1nto hay que ahorrar y\/o comprar.<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de este paso, discutiremos b\u00e1sicamente 4 alternativas:<\/p>\n\n\n\n

  1. Comprar ensilaje de ma\u00edz para superar el d\u00e9ficit;<\/li>
  2. Adecuar el n\u00famero de animales a la cantidad de ensilaje disponible;<\/li>
  3. Direccionar el ensilaje de ma\u00edz a solo determinadas categor\u00edas y\/o sustituir por otro forraje;<\/li>
  4. Aumentar la oferta de alimentos concentrados en la dieta y reducir la proporci\u00f3n de forraje.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Para cada escenario habr\u00e1 una estrategia m\u00e1s adecuada. En algunos casos, mezclar m\u00e1s de una estrategia podr\u00e1 ser la mejor alternativa.<\/p>\n\n\n\n

    1-La compra del ensilaje de ma\u00edz, en la mayor\u00eda de las regiones, es una alternativa de baja viabilidad, principalmente porque no existe un mercado bien establecido para el comercio y por su dificultad para transportarlo debido a la alta humedad. La falta de un mercado establecido conduce, a menudo, a la compra de ensilaje a un precio muy alto, siendo com\u00fan encontrar precios de dos a cuatro veces m\u00e1s altos que el costo de producci\u00f3n, lo que hace inviable la actividad. La disponibilidad para comprar ensilaje de baja calidad tambi\u00e9n es rutinaria principalmente debido al bajo contenido de almid\u00f3n, alta humedad e inadecuado proceso de fermentaci\u00f3n. En muchos casos, los dos factores se combinan.<\/p>\n\n\n\n

    A pesar de los puntos negativos, es una alternativa que hay que analizar. La demanda del reba\u00f1o por este forraje, la presencia de un buen proveedor cercano a la hacienda, y la viabilidad o no de otras alternativas son factores determinantes en la compra.<\/p>\n\n\n\n

    2.<\/strong> Otra posibilidad es reducir el n\u00famero de animales, adaptando el reba\u00f1o a la cantidad de ensilaje disponible. La venta de vacas en el per\u00edodo de lactancia es la acci\u00f3n de mayor impacto a corto plazo, ya que se refleja directamente de los ingresos de la propiedad. Esta alternativa resulta directamente atractiva cuando nos anticipamos a los descartes ya previstos. Dado que son animales que generalmente tienen una menor contribuci\u00f3n en la producci\u00f3n y ya dejar\u00e1n el reba\u00f1o, esta acci\u00f3n compromete menos el resultado a corto y a largo plazo.<\/p>\n\n\n\n

    La venta de animales en la fase de recr\u00eda tambi\u00e9n es una posibilidad, sin impacto inmediato, sin comprometer el desempe\u00f1o de las vacas lactantes y los ingresos de la hacienda con la venta de leche. En haciendas que tienen excesiva cantidad de animales de reposici\u00f3n y\/o que no se planific\u00f3 el crecimiento del reba\u00f1o, esta alternativa es ciertamente viable. En haciendas con reposici\u00f3n limitada, como consecuencia, habr\u00e1 un d\u00e9ficit en la entrada de prim\u00edparas, lo que conducir\u00e1 a la reducci\u00f3n del n\u00famero de vacas en lactancia en un futuro pr\u00f3ximo. Para adoptar esta alternativa, es necesario evaluar la evoluci\u00f3n del reba\u00f1o y la planificaci\u00f3n de la propiedad, y solo as\u00ed tendremos la respuesta de la viabilidad.<\/p>\n\n\n\n

    3.<\/strong> Dirigir el ensilaje de ma\u00edz solo a determinados lotes\/categor\u00edas, ya que es el forraje m\u00e1s noble, es una estrategia adecuada en situaciones en las que, si hay otros forrajes disponibles y hay categor\u00edas, entre los animales, menos exigentes en la hacienda. Para estos animales, la asociaci\u00f3n de forrajes alternativos y ajustes nutricionales permite el mantenimiento del resultado zoot\u00e9cnico.<\/p>\n\n\n\n

    En lotes de producci\u00f3n alta y media, es posible realizar una peque\u00f1a reducci\u00f3n del ensilaje de ma\u00edz siempre que se eval\u00fae el contenido de energ\u00eda de la dieta y las caracter\u00edsticas del forraje secundario. Es necesario prestar especial atenci\u00f3n al nivel energ\u00e9tico de este forraje y los niveles de fibra f\u00edsicamente efectiva de la dieta final. Los lotes de bajo rendimiento son m\u00e1s propicios para esta estrategia, ya que sus dietas a menudo tienen un potencial de reducci\u00f3n de energ\u00eda. Las vacas secas y los animales en recr\u00eda despu\u00e9s de la pubertad se encuadran en la misma situaci\u00f3n. En las dietas de las vacas en preparto tambi\u00e9n es posible reducir el ensilaje, pero solo cuando esto tambi\u00e9n ocurre en el lote postparto o de alta producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    Algunas alternativas de forrajes secundarios son: los pastos, hierbas y ca\u00f1a de az\u00facar. La sustituci\u00f3n del ensilaje por estos forrajes alternativos requiere ajustes nutricionales dirigidos a mantener el rendimiento, que, en la mayor\u00eda de los casos, se asocia a un aumento en el aporte de ingredientes concentrados. Sin embargo, pueden ser necesarios otros ajustes debido a la gran variabilidad de forrajes disponibles y la demanda nutricional.<\/p>\n\n\n\n

    Como ejemplo, discutiremos el uso del pasto elefante, cultivar BRS Capia\u00e7u, que ha sido adoptado por varios productores en todo el pa\u00eds. Los principales factores que han llevado a la alta implementaci\u00f3n de este forraje son el alto potencial de producci\u00f3n y el buen valor nutricional, en comparaci\u00f3n con otros cultivos de pasto elefante. Seg\u00fan Embrapa (2016), el BRS Capia\u00e7u tiene la capacidad de producir hasta 300 toneladas por hect\u00e1rea\/a\u00f1o. Sin embargo, teniendo en cuenta la variabilidad de suelos, tratos culturales y otras variables que afectan el desempe\u00f1o general, asociado a una visi\u00f3n conservadora, la consideraci\u00f3n de 180 a 220 toneladas por hect\u00e1rea\/a\u00f1o ser\u00eda razonable. Esta productividad representar\u00e1 hasta 2 veces m\u00e1s MS (materia seca) que la obtenida en el cultivo de Zafra y media zafra de ensilado de ma\u00edz (tabla 1). La relativa facilidad para la cosecha mec\u00e1nica y el menor riesgo agron\u00f3mico tambi\u00e9n incentivan el uso de BRS Capia\u00e7u. A pesar de algunos beneficios, la calidad de BRS Capia\u00e7u es inferior a la del ensilaje de ma\u00edz. Cuando se ensila, los tenores promedio de 5% de PB (prote\u00edna bruta) y de 45% de NDT (nutrientes digestibles totales), representan 2\/3 del valor proteico y energ\u00e9tico del ensilaje de ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n

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    Pasto elefante BRS Capia\u00e7u.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Un aspecto importante a considerar, es que la adopci\u00f3n de BRS Capia\u00e7u est\u00e1 muy difundida, especialmente en regiones con \u00e1rea limitada para la siembra de ma\u00edz, debido a la topograf\u00eda muy accidentada. Em estas situaciones, la propiedad pasa a tener capacidad de alimentar m\u00e1s vacas en una misma \u00e1rea. En la tabla 1 se consideraron rendimientos promedios de materia natural y de materia seca de ensilaje de ma\u00edz y de BRS Capia\u00e7u. Es posible observar que, aun considerando la producci\u00f3n de ma\u00edz en la zafra y entre zafra, la producci\u00f3n de materia seca del pasto fue casi dos veces mayor, por lo que soportaba el doble de vacas por hect\u00e1rea (13,7 vs. 7,5).<\/p>\n\n\n\n

    Tabla 1: Comparaci\u00f3n de la productividad y capacidad de soporte del ensilaje de ma\u00edz y del BRS Capia\u00e7u.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    5-El uso de ingredientes m\u00e1s concentrados en la dieta tambi\u00e9n es una opci\u00f3n para reducir el uso de ensilaje de ma\u00edz. Las ventajas de adoptar esta estrategia son: maximizar el n\u00famero de animales por \u00e1rea de forraje producido y la facilidad de encontrar ingredientes alternativos. Esto permite reducir inmediatamente el uso del ensilaje de ma\u00edz, lo que no ser\u00eda posible, por ejemplo, en el caso de implantar una capineira\/campo de pastura. Como los ingredientes concentrados representan la mayor proporci\u00f3n del costo de producci\u00f3n, las alteraciones en su uso tienen un gran impacto, y siempre es necesario el an\u00e1lisis de viabilidad econ\u00f3mica de esta estrategia.<\/p>\n\n\n\n

    La tabla 2, enumera los principales ingredientes utilizados para reemplazar el ensilaje de ma\u00edz, cada uno de los cuales puede ser m\u00e1s o menos ventajoso en funci\u00f3n del precio, facilidad de almacenaje, distancia del proveedor, etc. Se simularon algunas sustituciones basadas en MS, lo que demuestra que los ingredientes concentrados tienden a tener un costo m\u00e1s alto. Sin embargo, la simulaci\u00f3n de la compra de ensilaje de ma\u00edz a R$ 250\/tonelada altera totalmente el escenario econ\u00f3mico. Los ingredientes proteicos pueden traer un beneficio adicional de la reducci\u00f3n de fuentes proteicas de la dieta, generando una reducci\u00f3n en el costo total de la alimentaci\u00f3n. Es fundamental ser consciente de que cada ingrediente alternativo tiene un potencial, pero tambi\u00e9n reservas, con limitaciones en la cantidad de uso y de sustituci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    Tabla 2: Principales ingredientes concentrados alternativos al ensilaje de ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    El uso de ingredientes alternativos se debe evaluar cuidadosamente, ya que, nutricionalmente, en algunas dietas, pueden ser muy favorables, trayendo una respuesta productiva. Esta respuesta se espera principalmente en dietas de alta cantidad de forraje, con mucha fibra detergente neutro f\u00edsicamente efectiva (FDNfe), de modo que los ingredientes concentrados pueden conducir a un espesamiento de la dieta, sin perjudicar la salud ruminal. Por otro lado, en dietas de baja cantidad de forraje y\/o con ensilaje muy procesado, la sustituci\u00f3n del forraje por concentrado puede conducir a un empeoramiento del ambiente ruminal y a problemas metab\u00f3licos y productivos. Adem\u00e1s, para cada ingrediente hay un l\u00edmite de sustituci\u00f3n que debe ser considerado por el nutricionista.<\/p>\n\n\n\n

    Como se ha descrito en este art\u00edculo, existen varias alternativas para corregir la insuficiente disponibilidad de ensilado de ma\u00edz y, ciertamente, al menos una de ellas ser\u00e1 viable en los diferentes escenarios y sistemas de producci\u00f3n existentes. Un aspecto fundamental es medir la demanda lo antes posible y actuar lo m\u00e1s r\u00e1pido posible para no enfrentar \u2013 de manera desprevenida\u2013 con la falta de forraje, siendo posible, superar la restricci\u00f3n al ensilaje de ma\u00edz sin perjuicio zoot\u00e9cnico y econ\u00f3mico. Sin embargo, se trata de medidas a corto plazo para mantener la producci\u00f3n y los ingresos de la hacienda, pero idealmente, es a largo plazo, que se lleva a cabo la reorganizaci\u00f3n de los animales y\/o la planificaci\u00f3n forrajera basada en la evoluci\u00f3n del reba\u00f1o. Para optimizar los resultados en la adopci\u00f3n de las estrategias, se recomienda consultar al nutricionista.<\/p>\n\n\n\n

    Por:<\/strong> Luciano Primola de Melo – Consultor de servicios t\u00e9cnicos de bovinos lecheros en Agroceres Multimix<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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