{"id":501,"date":"2021-11-01T12:53:34","date_gmt":"2021-11-01T12:53:34","guid":{"rendered":"https:\/\/cedrovet.com.bo\/blog\/?p=501"},"modified":"2021-11-01T12:53:36","modified_gmt":"2021-11-01T12:53:36","slug":"confinamiento-ganadero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cedrovet.com.bo\/blog\/uncategorized\/confinamiento-ganadero\/","title":{"rendered":"Gesti\u00f3n enfoco: gesti\u00f3n de la rutina en el confinamiento, el secreto del \u00e9xito"},"content":{"rendered":"\n

Al buey le gusta la rutina. Sabiendo esto, podemos decir que nada es tan importante en el confinamiento como el manejo de la rutina. Simplemente pase algunos d\u00edas en una operaci\u00f3n de confinamiento y notar\u00e1 f\u00e1cilmente que la gran mayor\u00eda de las actividades ocurren, invariablemente, todos los d\u00edas. En este sentido, siempre debemos buscar la estandarizaci\u00f3n de la rutina, generando h\u00e1bitos diarios en los involucrados con esta tarea, lo que se reflejar\u00e1 en la mejor\u00eda de la ejecuci\u00f3n de las tareas, que comienzan a suceder mejor cada d\u00eda, llevando a los resultados esperados.<\/p>\n\n\n\n

Formular una buena dieta, comprar ingredientes de calidad a un precio competitivo, trabajar con la asociaci\u00f3n de aditivos, entre otros aspectos que se discuten mucho, son factores directamente relacionados con el resultado productivo. Sin embargo, para que se logre todo el resultado esperado, la gesti\u00f3n de la rutina se hace fundamental en la operaci\u00f3n. Definir la estrategia nutricional es, por lo tanto, solo el primer paso para lograr el \u00e9xito, posteriormente, es necesario asegurar que lo que se formul\u00f3 llegue al comedero todos los d\u00edas de la misma manera y en las mismas cantidades definidas en el programa de formulaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Al evaluar los costos de operaci\u00f3n, una conclusi\u00f3n simplista resaltar\u00eda la importancia de los insumos de la dieta, ya que, excluyendo el valor de la reposici\u00f3n de la cuenta, el desembolso con la alimentaci\u00f3n en confinamiento representa m\u00e1s de la mitad de los costos. Los otros gastos ser\u00edan: sanidad, costos fijos, depreciaci\u00f3n, mano de obra, entre otros. Se enciende la luz amarilla al ver que no se llega al resultado esperado si la rutina de confinamiento es un l\u00edo, est\u00e1 desordenada. En este caso, podemos afirmar que el 80% de los resultados obtenidos en una operaci\u00f3n son el reflejo de la rutina, y solo el 20% se debe a la dieta. Lo que llama la atenci\u00f3n es que la falta de rutina, que representa casi nada en el desembolso de la operaci\u00f3n, puede comprometer todo el resultado de la dieta, que es el principal componente de costos de la operaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Es evidente entonces que, en el confinamiento, los detalles rutinarios marcar\u00e1n la diferencia. Sin duda, contar con un equipo motivado y comprometido con el negocio, tambi\u00e9n facilitar\u00e1 la estandarizaci\u00f3n de las actividades del d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Dada la necesidad de monitorear la actividad, debemos tener un control diario de lo que sucede en el confinamiento para poder evaluar la salud de la operaci\u00f3n. Definir un check list de acciones a realizar permite generar rutina y buenos h\u00e1bitos en la actividad, adem\u00e1s de monitorear lo que est\u00e1 siendo ejecutado.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los indicadores m\u00e1s importantes que podemos destacar, e que se debe evaluar con frecuencia, es la curva de consumo de los animales, o mejor dicho, la curva de suministro de alimento para los animales, ya que dif\u00edcilmente una operaci\u00f3n pesar\u00e1 las sobras de comida para conocer el consumo real ya que sabemos que el hecho de que el costo productivo de los alimentos est\u00e1 relacionado con lo que se le ofrece al animal.<\/p>\n\n\n\n

En la Figura 1, podemos ver cu\u00e1l ser\u00eda una curva de consumo deseada para un lote del confinamiento. Es evidente que el consumo durante los d\u00edas de confinamiento no es linear. En la fase inicial del confinamiento, el aumento del consumo tiende a ser muy r\u00e1pido, hasta alcanzar valores del orden de 1,8 a 2,0% del peso de los animales (alrededor de 7 a 8 kg de MS). Despu\u00e9s de esta fase inicial, los animales muestran un aumento constante, pero m\u00e1s sutil, en el consumo de MS. En medio del confinamiento, los animales entran en una fase de estabilidad del consumo, que se prolongar\u00e1 hasta el final, siendo las variaciones de consumo muy sutiles, con tendencia a la baja.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 1.: Curva de consumo esperada en un confinamiento.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sin embargo, no es dif\u00edcil encontrarse con una situaci\u00f3n como la que se encuentra en la Figura 2. Lo que parece mucho m\u00e1s al resultado de un examen de electrocardiograma que a una curva de consumo de los animales en el confinamiento, es una se\u00f1al de alerta para cualquier t\u00e9cnico involucrado en la operaci\u00f3n. En el momento, pueden surgir varias preguntas, tratando de asociar el motivo de la variaci\u00f3n del trato a lo largo de los d\u00edas. Preguntas como: \u00bfLos animales pasaron hambre? \u00bfSe retras\u00f3 el tratamiento? \u00bfse realiz\u00f3 la producci\u00f3n de acuerdo con la formulaci\u00f3n? \u00bfSe suministr\u00f3 la cantidad de alimento correcta en cada corral? \u00bfC\u00f3mo es la calidad de los insumos? \u00bfY el agua? Entre muchas otras preguntas.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 2.: Curva de consumo tipo electrocardiograma.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Podemos destacar que conocer el consumo es el primer punto para la evaluaci\u00f3n econ\u00f3mica de la actividad. Es com\u00fan escuchar productores discutiendo sobre el valor de la arroba, mientras que muchos de ellos no est\u00e1n seguros del costo de producir esa arroba.<\/p>\n\n\n\n

En vista de la necesidad de una gesti\u00f3n de tranquera adentro, la hacienda pasa a verse como empresa, asumiendo as\u00ed el control interno y chequeo de la rutina. Como ya se mencion\u00f3, la elaboraci\u00f3n de una check list de puntos de control ayudar\u00e1 en el seguimiento de la actividad y toma de decisiones. Estos detalles deben ser la gu\u00eda diaria del t\u00e9cnico responsable por la operaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Podemos enumerar diferentes puntos de control en la operaci\u00f3n, tan importantes como el seguimiento de la curva de consumo. Por ejemplo: un punto que a menudo se negligencia em las operaciones de confinamiento es la limpieza del bebedero. Tan importante como la misma calidad de los insumos que trabajamos en la dieta, el agua es fundamental para que el animal sea productivo.En la Figura 3, podemos ver un ejemplo de lo que ser\u00eda una gu\u00eda de control, o check list.<\/p>\n\n\n\n

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Figura 3.: Acciones rutinarias que se ejecutar\u00e1n en el confinamiento.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Para facilitar el control de esta informaci\u00f3n, ahora existen softwares para el control y gesti\u00f3n del confinamiento. Con estos programas, es posible controlar, adem\u00e1s del flujo de animales e insumos, las operaciones de control del d\u00eda a d\u00eda. Lo interesante es que ya existen plataformas que permiten an\u00e1lisis muy din\u00e1micos de los resultados zoot\u00e9cnicos y financieros de la operaci\u00f3n, permitiendo \u2013 r\u00e1pidamente \u2013 la evaluaci\u00f3n a trav\u00e9s de filtros, como: raza, proveedores, \u00e9poca del a\u00f1o, etc.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, observa cu\u00e1ntas veces hablamos de rutina durante el texto. Sin duda, la gesti\u00f3n de la rutina es uno de los principales puntos relacionadas con el uso exitoso de los insumos y su conversi\u00f3n en producto animal.<\/p>\n\n\n\n

Por:<\/strong> Anna Paula Roth Moretti – Nutricionista de Rumiantes en Agroceres Multimix<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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