{"id":517,"date":"2021-11-29T14:06:41","date_gmt":"2021-11-29T14:06:41","guid":{"rendered":"https:\/\/cedrovet.com.bo\/blog\/?p=517"},"modified":"2021-11-29T14:09:07","modified_gmt":"2021-11-29T14:09:07","slug":"estres-por-calor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cedrovet.com.bo\/blog\/bovinos\/estres-por-calor\/","title":{"rendered":"Efecto del estr\u00e9s por calor en la producci\u00f3n de las vacas de leche: una visi\u00f3n pr\u00e1ctica"},"content":{"rendered":"\n

El estr\u00e9s por calor es uno de los mayores desaf\u00edos<\/strong> a los que se enfrentan los productores de vacuno lechero en muchas regiones del mundo. El estr\u00e9s por calor reduce el consumo de alimento y la cantidad y calidad de leche producida por las vacas, adem\u00e1s de tener efectos negativos sobre la reproducci\u00f3n. En este documento se describen los efectos negativos del estr\u00e9s por calor sobre la producci\u00f3n y el bienestar de las vacas de leche, as\u00ed como algunas de las estrategias que pueden usarse para reducir dichos efectos. Por otra parte, y a t\u00edtulo de ejemplo, se presenta el caso del grupo argentino Chiavassa<\/strong>, que ha implementado con \u00e9xito un sistema para combatir el estr\u00e9s por calor en una explotaci\u00f3n de 1000 vacas lecheras.<\/p>\n\n\n\n

IMPACTO ECON\u00d3MICO<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Se estima que hasta un 10% de la variabilidad en la producci\u00f3n de leche<\/strong> es consecuencia de  factores clim\u00e1ticos tales como la temperatura. La disminuci\u00f3n de la producci\u00f3n de leche en situaciones de estr\u00e9s por calor se debe a que el consumo de alimento disminuye, mientras que las necesidades de energ\u00eda del animal aumentan. Adem\u00e1s,  el estr\u00e9s por calor reduce la concentraci\u00f3n de prote\u00edna y grasa de la leche, inhibe la conducta de rumia y causa inmunodepresi\u00f3n, aumentando por lo tanto la incidencia de algunas enfermedades. Finalmente, el estr\u00e9s por calor reduce dr\u00e1sticamente los \u00edndices reproductivos, ya que al disminuir la s\u00edntesis y liberaci\u00f3n de las hormonas LH y GnRH, inhibe la ovulaci\u00f3n y la expresi\u00f3n de la conducta de estro. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfQU\u00c9 \u00c9S EL ESTR\u00c9S T\u00c9RMICO?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La sensaci\u00f3n de calor que experimenta un animal no depende s\u00f3lo de la temperatura ambiente, sino de la denominada temperatura efectiva<\/strong>. \u00c9sta, a su vez, resulta de la interacci\u00f3n de varios factores, especialmente la temperatura ambiente, la humedad relativa, la ventilaci\u00f3n y la radiaci\u00f3n solar. El \u00edndice de temperatura y humedad (ITH<\/strong>) se utiliza a menudo en vacas de leche para estimar la temperatura efectiva y se obtiene, tal como su nombre indica, a partir de la temperatura ambiente y la humedad relativa. Tradicionalmente se ha considerado que cuando el ITH es superior a 72, las vacas empiezan a sufrir estr\u00e9s por calor. Estudios recientes sugieren que incluso con un ITH inferior a 72 algunas vacas \u2013especialmente las de alta producci\u00f3n- pueden verse afectadas negativamente.  En cualquier caso, la combinaci\u00f3n de temperaturas y humedades relativas altas resulta especialmente problem\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n

Los efectos del estr\u00e9s t\u00e9rmico dependen adem\u00e1s de la raza<\/strong>, del nivel de producci\u00f3n<\/strong>, la cantidad y calidad del alimento<\/strong>, el estado de salud y la hidrataci\u00f3n del animal.<\/strong> As\u00ed, por ejemplo, una vaca de alta producci\u00f3n (m\u00e1s de 30 kg\/d\u00eda) genera un 48% m\u00e1s de calor que una vaca seca, lo que aumenta  el riesgo de estr\u00e9s por calor. Las vacas al inicio de la lactaci\u00f3n son particularmente sensibles a los efectos de las altas temperaturas. Esto es debido tanto a la elevada producci\u00f3n de leche como al aumento del consumo de alimento. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00d3MO PUEDE REDUCIRSE EL ESTR\u00c9S T\u00c9RMICO?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El efecto del estr\u00e9s t\u00e9rmico sobre la producci\u00f3n lechera debe minimizarse combinando estrategias que tengan un coste de inversi\u00f3n bajo<\/strong> y que sean factibles  <\/strong>en t\u00e9rminos de manejo y mano de obra suplementaria. <\/p>\n\n\n\n

Las estrategias para combatir el estr\u00e9s por calor incluyen proporcionar sombra a los animales, modificar la alimentaci\u00f3n, optimizar el consumo de agua y utilizar sistemas de ventilaci\u00f3n<\/a>y de aspersi\u00f3n con agua .<\/p>\n\n\n\n

Se estima que el calor generado en los procesos de digesti\u00f3n aumenta hasta un 20% el calor basal. Por eso, y tal como hemos mencionado, uno de los principales efectos de las altas temperaturas es la reducci\u00f3n de la ingesta de alimento. Algunas estrategias para reducir los efectos del estr\u00e9s por calor son   (1) aumentar el aporte de grasa para incrementar la densidad energ\u00e9tica de la raci\u00f3n, (2) evitar un contenido excesivo de prote\u00edna total y de prote\u00edna degradable, (3) aumentar la digestibilidad de la fibra,  sobre todo en dietas de alto contenido energ\u00e9tico, y (4) distribuir el alimento a primera y \u00faltima hora del d\u00eda. Algunos autores destacan el efecto de los cultivos f\u00fangicos sobre la temperatura corporal y el ritmo respiratorio cuando se administran en periodos de clima c\u00e1lido<\/p>\n\n\n\n

Cuando la temperatura ambiente supera los 25\u00baC, la p\u00e9rdida de calor por convecci\u00f3n se reduce notablemente, y la disipaci\u00f3n de calor depende principalmente de la evaporaci\u00f3n del agua desde la piel y la mucosa respiratoria. Por lo tanto, el aumento de la productividad en climas c\u00e1lidos depender\u00e1 sobre todo de la medida en que puede optimizarse la p\u00e9rdida de calor desde la superficie corporal de los animales<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

CASO PR\u00c1CTICO: GRANJA CHIAVASSA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

En 2014, el Grupo Chiavassa, en Argentina, implement\u00f3 con \u00e9xito una estrategia para atenuar el estr\u00e9s t\u00e9rmico: refrescar las vacas con seis ba\u00f1os diarios mediante un sistema de aspersi\u00f3n con agua . Los beneficios de esta pr\u00e1ctica sobre la producci\u00f3n de leche y la eficiencia de conversi\u00f3n fueron muy pronunciados .<\/p>\n\n\n\n

La lecher\u00eda del Grupo Chiavassa, ubicada en la provincia de Santa F\u00e9 en Argentina, orde\u00f1a aproximadamente 1000 vacas Holstein en un sistema confinado con dieta TMR, con un lote de 300 vacas de alta producci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

La medida de manejo para minimizar el estr\u00e9s por calor consisti\u00f3 en refrescar las vacas en el corral de espera seis veces cada d\u00eda durante un per\u00edodo de 45 minutos cada vez. Tres de las seis sesiones de enfriamiento ten\u00edan lugar antes de cada uno de los tres orde\u00f1os diarios. Adem\u00e1s, las vacas eran llevadas a la sala de espera tres veces m\u00e1s cada d\u00eda con el \u00fanico prop\u00f3sito de ser refrescadas. Seg\u00fan  Flamenbaum  y col. (1986), la \u00fanica forma de garantizar un efecto positivo  sobre los \u00edndices productivos y reproductivos es mantener la temperatura corporal de las vacas por debajo de los 39\u00baC las 24 horas del d\u00eda mediante  varios enfriamientos diarios. Parece ser que, en d\u00edas muy calurosos, no es suficiente refrescar a las vacas solo antes de los orde\u00f1os. <\/p>\n\n\n\n

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Vacas de la granja del grupo Chiavassa en el patio de lactaci\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Aplicando esta estrategia, el grupo Chiavassa consigui\u00f3 mantener la producci\u00f3n de leche sin que se viera afectada por las altas temperaturas,  tal como puede observarse en la  gr\u00e1fica.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPOR CADA UNIDAD DE ITH (\u00cdNDICE DE TEMPERATURA HUMEDAD) POR ENCIMA DE 72, LA PRODUCCI\u00d3N DE LECHE DISMINUYE  EN  0,2 KG POR VACA Y D\u00cdA\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

El estr\u00e9s por calor es uno de los mayores desaf\u00edos a los que se enfrentan los productores de vacuno lechero. El efecto del estr\u00e9s t\u00e9rmico sobre la producci\u00f3n lechera debe minimizarse combinando estrategias que tengan un coste de inversi\u00f3n bajo y que sean factibles en t\u00e9rminos de manejo y mano de obra suplementaria. El grupo argentino Chiavassa implement\u00f3 con \u00e9xito una estrategia para atenuar el estr\u00e9s t\u00e9rmico.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

REFERENCIAS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Berman  A,  1971.  Thermoregulation  in  intensively  lactating cows in  near natural conditions.  The Journal of Physiology, 215:477<\/p>\n\n\n\n

Flamenbaum I, Wolfenson ID, Mamen M, Berman A, 1986. Cooling  Dairy  Cattle  by  a Combination of  Sprinkling and  Forced  Ventilation  and  Its  Implementation  in  the  Shelter System. Journal of Dairy Science, 69:3140-3147<\/p>\n\n\n\n

Ravagnolo O and I Misztal 2000. Genetic component of heat stress in dairy cattle, parameter estimation. Journal of Dairy Science, 83:2126\u20132130<\/p>\n\n\n\n

West JW. 2003. Effects of Heat-Stress on Production in Dairy Cattle. Journal of Dairy Science, 86:2131\u20132144<\/p>\n\n\n\n

ELABORADO POR: D. Temple, F. Bargo, E. Mainau, I. Ipharraguerre, X. Manteca<\/strong>, de las fichas t\u00e9cnicas de: fawec.org\/es<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El estr\u00e9s por calor es uno de los mayores desaf\u00edos a los que se enfrentan los productores de vacuno lechero en muchas regiones del mundo. El estr\u00e9s por calor reduce el consumo de alimento y la cantidad y calidad de leche producida por las vacas, adem\u00e1s de tener efectos negativos sobre la reproducci\u00f3n. En este documento se describen […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":518,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"tdm_status":"","tdm_grid_status":""},"categories":[5],"tags":[],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n