Por MVZ Bryan Delgadillo – Asesor técnico de Cedrovet
Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por hongos que pueden contaminar los alimentos y causar efectos adversos en la salud de los animales. En la producción porcina, las micotoxinas pueden tener un impacto significativo en la salud y el rendimiento de los cerdos de engorde y la economía de la producción.
Tipos de micotoxinas:
Las micotoxinas más comunes que pueden afectar a los cerdos de engorde incluyen:
- Aflatoxinas: Pueden causar daño hepático y renal en cerdos.
- Ocratoxina A: Puede causar daño renal y hepático en cerdos.
- Fumonisinas: Pueden causar daño hepático y renal en cerdos.
- Deoxinivalenol (DON): El DON puede causar daño gastrointestinal y hepático en cerdos.
- Zearalenona: puede causar efectos estrogénicos en cerdos.
Efectos en la salud:
- Daño hepático y renal: las micotoxinas pueden causar daño hepático y renal en cerdos, lo que puede llevar a problemas de salud graves.
- Problemas gastrointestinales: las micotoxinas pueden causar problemas gastrointestinales, como diarrea y vómitos.
- Inmunosupresión: las micotoxinas pueden suprimir el sistema inmunológico de los cerdos, lo que los hace más susceptibles a enfermedades.
- Efectos estrogénicos: la zearalenona puede causar efectos estrogénicos en cerdos, lo que puede llevar a problemas reproductivos.
Efectos en el rendimiento:
- Reducción del crecimiento: las micotoxinas pueden retrasar el crecimiento.
- Disminución de la eficiencia alimenticia: las micotoxinas pueden disminuir la eficiencia alimenticia en cerdos, lo que puede aumentar los costos de producción.
- Aumento de la mortalidad: las micotoxinas pueden aumentar la mortalidad en cerdos, lo que puede tener un impacto significativo en la economía de la producción.
Prevención y control:
Algunas estrategias para prevenir y controlar las micotoxinas incluyen:
- Control de la humedad y la temperatura: controlar la humedad y la temperatura en los almacenes de alimentos puede ayudar a prevenir el crecimiento de hongos.
- Uso de aditivos: el uso de aditivos, como los secuestrantes o atrapadores de micotoxinas, puede ayudar a reducir significativamente los efectos adversos de las micotoxinas.
- Monitoreo de los alimentos: el monitoreo regular de los alimentos puede ayudar a detectar la presencia de micotoxinas y tomar medidas para prevenir su impacto.
Conclusiones:
Las micotoxinas pueden tener efectos adversos significativos en la salud y el rendimiento de los cerdos de engorde. La prevención y el control de las micotoxinas son fundamentales para minimizar sus efectos adversos y garantizar la salud y el bienestar de los cerdos. Los productores de cerdos deben tomar medidas para prevenir y controlar las micotoxinas en la producción porcina, incluyendo el control de la humedad y la temperatura, el uso de aditivos y el monitoreo regular de los alimentos.
